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美食天下菜譜 > 生活百科 > 閩菜菜譜 蓮子蹄髈的做法

閩菜菜譜 蓮子蹄髈的做法
更新時間:2015年09月08日

  主料:豬蹄600克、蓮子300克

  調料食鹽適量、姜15克、料酒適量

  做法:

  1、腳橫剁成塊,鮮蓮子去皮去蓮子心洗凈,生姜切成片。

  2、在沸水中煮3分鐘,去除血水。

  3、腳撈出,用涼水沖2分鐘,瀝干。

  4、過水的豬腳放入煲鍋內,一次性注入足量冷水,大火燒開,撈去浮沫。倒入料酒。放入姜片,閉蓋轉小火熬。

  5、腳熬煮2個半小時以后,下洗好的鮮蓮子,閉上蓋,加鹽,煮至蓮子熟即可

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