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  • 美食天下菜譜 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜譜 > 菜譜大全 > 醬蹄髈的做法

醬蹄髈的做法

醬蹄髈的做法

主料:蹄髈

配料:蔥、姜片、蒜、大料、茴香、香葉、陳皮、料酒、糖、鹽、雞精(可不放)
詳細步驟:
1.蹄髈處理干凈細毛,焯水去血沫,肉湯留一碗備用
2.焯好的蹄髈抹老抽上色,靜置一會待上色均勻
3.上好色的蹄髈入油鍋煎至兩面金黃,皮上冒泡
4.一鍋水,入蔥、姜片、蒜、大料、茴香、香葉、陳皮 (我用的是自己 晾曬的橙皮)入蹄髈
5.煮開后去浮沫
6.烹入料酒,小火燜燉90分鐘
7. 加入之前留用的那碗頭湯,加糖、鹽調味,大火收 汁即可 蹄髈做好 咯!

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