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  • 美食天下菜譜 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜譜 > 菜譜大全 > 超柔軟的牛奶面包的做法

超柔軟的牛奶面包的做法
超柔軟的牛奶面包的做法
高筋面粉的營養價值高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%,通常蛋白質含量在11.5%以上。高筋面粉的食用效果養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。高筋面...
牛奶面包的材料
高筋面粉300g
牛奶相克食物160g
全蛋液35g(留少許刷表面)
酵母5g
黃油25g
白糖相克食物50g
2g

牛奶面包的做法圖片步驟,怎么做牛奶面包好吃?

  • 牛奶面包的家常做法第1步圖片步驟 www.42837.site
    第1步
    將除黃油外的全部材料混合均勻 鹽和酵母不要直接接觸
  • 牛奶面包的家常做法第2步圖片步驟 www.42837.site
    第2步
    揉至擴展階段即可~
  • 牛奶面包的家常做法第3步圖片步驟 www.42837.site
    第3步
    將面團包上保鮮袋放入烤箱墊層熱水發酵60分鐘至兩倍大 用手指在面團戳一個洞不會反彈說明發酵好了
  • 牛奶面包的家常做法第4步圖片步驟 www.42837.site
    第4步
    將面團排氣 分成八份面團松弛15分鐘
  • 牛奶面包的家常做法第5步圖片步驟 www.42837.site
    第5步
    放入模具中進行第二次發酵至兩倍大
  • 牛奶面包的家常做法第6步圖片步驟 www.42837.site
    第6步
    在表面刷上蛋液
  • 牛奶面包的家常做法第7步圖片步驟 www.42837.site
    第7步
    放入預熱好的烤箱 180度20分鐘左右即可

美食天下菜譜大全www.42837.site溫馨提示:

 高筋面粉的營養價值

高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%,通常蛋白質含量在11.5%以上。

高筋面粉的食用效果

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

高筋面粉的選購

優質面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色手中取少量面粉可聞到其氣味,優質面粉無異味。優質面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。 取少許面粉細嚼,優質面粉味道淡而微甜。微有異味,并有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。

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