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美食天下菜譜 > 菜譜大全 > 豆芽黃燜肉的做法

豆芽黃燜肉的做法
豆芽黃燜肉的做法
1.三層肉選擇肥瘦相間的為好,太肥過于油膩,太瘦肉質太柴口感差; 2.將三層肉切片,加入適量料酒和水浸泡,可以去除豬肉特有的肉腥味,時間不要太久,以10-12分鐘為宜;3.燒肉加入冰糖、...
豆芽黃燜肉的材料
三層肉適量
黃豆相克食物適量
適量
相克食物適量
冰糖適量
干辣椒相克食物適量
大蒜適量
八角適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
蠔油適量

豆芽黃燜肉的做法圖片步驟,怎么做豆芽黃燜肉好吃?

  • 豆芽黃燜肉的家常做法第1步圖片步驟 www.42837.site
    第1步
    三層肉肉皮用刀反復刮洗,去掉污物,其它材料備齊;
  • 豆芽黃燜肉的家常做法第2步圖片步驟 www.42837.site
    第2步
    黃豆芽摘洗干凈備用;
  • 豆芽黃燜肉的家常做法第3步圖片步驟 www.42837.site
    第3步
    將三層肉切成大約半厘米厚的肉片,加入適量料酒和水,浸泡10-15分鐘,撈出;
  • 豆芽黃燜肉的家常做法第4步圖片步驟 www.42837.site
    第4步
    鍋里加入少許油,放入肉片爆炒至變色,放入蔥、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
  • 豆芽黃燜肉的家常做法第5步圖片步驟 www.42837.site
    第5步
    噴入適量料酒,加入適量老抽炒至肉上色,再加入適量生抽、蠔油炒勻;
  • 豆芽黃燜肉的家常做法第6步圖片步驟 www.42837.site
    第6步
    加入處理好的黃豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮開,蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右;
  • 豆芽黃燜肉的家常做法第7步圖片步驟 www.42837.site
    第7步
    轉大火收濃湯汁即可。

美食天下菜譜大全www.42837.site溫馨提示:

 1.三層肉選擇肥瘦相間的為好,太肥過于油膩,太瘦肉質太柴口感差;
2.將三層肉切片,加入適量料酒和水浸泡,可以去除豬肉特有的肉腥味,時間不要太久,以10-12分鐘為宜;
3.燒肉加入冰糖、蠔油都可以使成品顏色顏色紅亮好看,老抽上色、生抽、蠔油調味,但都有咸味,請注意用量,以免過咸;
4.黃豆芽營養豐富,和肉一起燉煮,可以吸收肉的香味,減少肉的油膩感,可根據各人口味調整放入豆芽的時間;
5.黃燜肉,主要突出“燜”,黃豆芽燜制的過程會出水,所以燜肉的時候不要加入太多的水,甚至不加水都可以;
6.黃燜肉要想肉爛香濃,一般大火煮開后轉小火燜制,最后大火收汁,切忌不可一味旺火快燒,中途最好不要開蓋加湯和調味料,以保證菜肴原汗原味。

三層肉的營養價值:

1、三層肉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。

2、三層肉富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

3、三層肉豬肉含有豐富的優質蛋白質。

4、三層肉提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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